Julegrisen er slagtet og rødvinen drukket

Her 2 dage før jul fik jeg lov til at overvære en original slagtning på landet.

For kun 8 måneder siden var grisen en lille griseunge, men for et par timer siden en kæmpe basse, mit gæt er 100 kg. Og nu er han ikke mere...

Carlos explains about the greatness of Portugal 500 years ago...

“Du er velkommen forbi, vi slagter kl 3, kom gerne lidt før”

Det gjorde jeg så, og satte mig ved resterne af et frokostbord sammen med to herrer, Carlos og Edivan.

Jeg fik et glas og hjalp til med at nyde (endnu en) flaske rødvin.

Diskussionerne handlede om kolonimagten Portugal og arvet efter dette. Der blev råbt højt, men også grinet af begge parter, som repræsenterede hhv Portugal og Brasilien. Edivan holdt benhårdt fast på at alt skulle foregå på portugisisk, og forklarede tålmodigt alt jeg ikke forstod.

Det var en diskussion om liv og død, om retten til at bestemme over andres liv, og om vores arv og traditioner...-og det var følelsesladet.

Præcis som den kommende time skulle vise sig at blive.

Idyll before the slaughter

Da de 4 mænd, som skulle stå for slagtningen, ankom, begav vi os til den anden ende af den lille gård, og blandt haner, høns og gæs stod der en beskidt og levende gris i et lille skur.

Først blev han bundet i trynen, så blev han hevet og slæbt ud fra buret og så fik han en kniv i hjertet.

Efter et mindre blodbad og diverse krampetrækninger blev han lagt op på et bord, hvor han blev brændt ren.

I store træk.

The Stick*

3 minutes later

Ingen grund til at frådse i detaljer på en helt uskyldig blog.

Men det var ikke behageligt og det var ikke sjovt.

Det var anderledes og det var interessant.

The skin is burned of

Mon ikke en privat slagtning i Skandinavien foregår på nogenlunde samme måde? Det vil jeg tro.

Det var makabert, men for mig at se stadig bedre end den industrielle slagtning.

-og jeg spiser stadig ikke svinekød.

Peace?

Og mens alting foregik, så blev der drukket mere rødvin.

Rødvin er delikat, rødvin er rødt.

Hvilken farve har døden mon?

Denne gang tog døden ganske præcist 2 minutter – fra stik til stilhed*

Jørgen, Carvalhais, 23DEC2018

*For den ikke-sarte følger her en ucensureret film på 4 minutter af slagtningen:

https://www.youtube.com/watch?v=VZeErQgC4F0